Olijfolie

Bij KratjeLokaal leveren we Olicatessen, één van de 10 beste olijfolies ter wereld. Van veel klanten hebben we inmiddels terug gehoord dat dit een heel andere olie is dan de (biologische) olie die men kent uit de supermarkt of uit de natuurvoedingswinkel. Bij de productie van Olicatessen is alles erop gericht om een zo smaakvolle aromatische olie te maken. Zo worden de olie geperst van veel jongere olijven dan gebruikelijk. En worden de olijven met de hand geplukt en direct na de pluk naar de pers gebracht. Zo wordt rotting van de olijven volledig voorkomen. Olicatessen mist daardoor het bittere karakter dat veel mensen tegen staat aan de ‘reguliere’ olijfolie. De olie heeft daarvoor in de plaats een heerlijk kruidig aroma met tonen van gras en tomaat en is zeer rijk aan antioxidanten. Olicatessen is daarmee de perfecte basis voor de lekkerste ‘raw-food’ recepten zoals humus en pesto. En uiteraard is Olicatessen super lekker in de dressing over uw salade!
Helaas groeien er geen olijfbomen het in de Achterhoek en daarom komt Olicatessen olie van een kleine olijfboeren coöperatie in Spanje. U kunt uw gerechten wel meer lokaal maken door bijvoorbeeld de Parmezaanse kaas in uw pesto te vervangen door overjarige biologische kaas van De Vijfsprong. En vanaf het najaar van 2017 zullen we bij KratjeLokaal ook vol op walnoten gaan leveren van boerderij De nieuwe Baankreis in Almen.

Met olijfolie maak je zelf de lekkerste humus:

Humus - Chicks love Food
Vegetarische (veganistische) spread voor op brood of toast

De in pesto kunnen oneindig veel verschillende ingrediënten. Pesto-recepten hebben een ding gemeen: een goede olijfolie als basis:

Pesto van winterpostelein, met geitenkaas en walnoten - Wroeten/Frederike Krommendijk

Daslook pesto met room en doperwten - francescakookt.nl

Pasta met rode pesto - Alles over Italiaans eten

Bruschetta’s, geroosterde broodjes uit de oven met lekkere toppings van tomaat, paprika, schapenkaas, vis... en natuurlijk olijfolie.

De lekkerste ‘Bruschetta’s’ - Alles over Italiaans eten
Broodjes uit de oven/toaster met heerlijke toppings van tomaat en/of paprika. Snel klaar!